Tomaten paprika soep met kaasstengels

Lekker & simpel: deze tomaten paprika soep met kaasstengels staat snel op tafel. Wanneer ik niet veel tijd heb, maak ik deze heerlijke soep. Met blikjes, pakjes en kant-en-klare soepballetjes. Niets om je voor te schamen, maar wel makkelijk met een druk gezin. Wil je echt het gevoel hebben dat je deze soep helemaal zelf gemaakt heb, vervang dan de tomatenblokjes uit blik door tomaten en draai en kruid je eigen soepballetjes.

Voor 3 tot 4 personen – bereidingstijd 35 minuten

Tomaten Paprika soep

Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika’s en snij de paprika’s in blokjes. Snipper het sjalotje.

Doe wat olijfolie in een soeppan en fruit hierin het sjalotje met 2 kneepjes knoflook. Bak het sjalotje glazig.

Voeg de in blokjes gesneden puntpaprika’s toe en bak ongeveer 5 minuten mee.

Giet daarna de 2 blikken tomatenblokjes in de pan en laat dit 5 minuten pruttelen.

Nu kan ook het pakje frito erbij en het paprikapoeder en de cajunkruiden.

Laat dit een minuut of 5 zachtjes koken.

Giet nu 500ml water in de pan en roer goed om.
Haal de pan even van het vuur en pureer met de staafmixer.

Zet terug op het vuur en breng weer aan de kook.

Voeg nu de soepballetjes toe en laat nog 10 minuten koken.

Kaasstengels

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bekleed het bakblik met bakpapier.

Open het blik croissantdeeg en leg de 6 driehoeken op je werkblad.

Strooi er wat grof zeezout en geraspte kaas overheen.

Vouw het smalste puntje naar binnen en rol het deeg in de lengte, zodat je de vorm van een stengel krijgt.

Duw een beetje plat en leg op het bakblik met bakpapier.

Strooi er nog wat geraspte kaas over heen

Bak af in de oven, ca. 12 minuten.

Je kan ook dit spelt borrelbrood erbij maken, om lekker te dopen!